Hästi planeeritud maakelder ei ole lihtsalt panipaik – see on looduslik külmik, mis võimaldab säilitada toitu ilma energiat kulutamata. Aga mida, kuidas ja kui kaua saab keldris säilitada?
Maakelder on jaheda, püsiva temperatuuri ja niiskustaseme tõttu ideaalne koht erinevate toiduainete hoidmiseks. Hästi ventileeritud kelder aitab ära hoida vilja hallitust ja riknemist ning võimaldab nautida aastaläbi värskeid aia- ja põllusaadusi.
Mida keldris hoida saab?
Kelder sobib suurepäraselt:
- Juurselleri, porgandi, peedi ja pastinaagi jms hoidmiseks kastis liiva sees. Nii püsivad need krõmpsuvad ja mahlased kuni kevadeni.
- Kartulit soovitatakse säilitada kastides või avatud kotis. Eelistatavalt 4–6 °C ja pimedas, et mugulad ei hakkaks idandema ega roheliseks muutuma.
- Kapsa ja kaalika hoidmiseks. Kas lahtiselt riiulil või kastides, vältides liigset niiskust.
- Õunte ja pirnide säilitamiseks kui paigutada need üksikute kihtidena paberiga koos eraldatult.
- Sibula ja küüslaugu kuivas, õhurikkas kohas hoidmiseks.
- Mooside, mahlade ja hoidiste säilitamiseks, hoides need eemal otsesest valgusest.
Kas kartul ja õun sobiksid kõrvuti säilitamiseks?
Siin tuleks olla ettevaatlik. Õunad eraldavad küpsemisel etüleeni, mis kiirendab teiste viljade ja köögiviljade valmimist ning ka riknemist. Kartulite puhul tähendab see kiiremat idanemist. Seega ei ole soovitatav kartulit ja õunu kõrvuti hoida. Kui võimalik, paiguta need eraldi sektsioonidesse või lausa eri ruumidesse.
Kui kaua erinevaid toiduaineid keldris säilitada saab?
| Toiduaine | Säilivusaeg keldris | Säilitustingimus |
|---|---|---|
| Kartul | 4–6 kuud | Pime, 4–6 °C, hea ventilatsioon |
| Porgand, peet | 5–6 kuud | Liiva sees, 0–2 °C |
| Sibul, küüslauk | 4–7 kuud | Kuiv, hea õhuringlus |
| Õunad (talvesordid) | 3–5 kuud | Jahe (0–4 °C), ükshaaval laotatult |
| Kapsas, kaalikas | 3–4 kuud | Jahe ja mõõdukalt niiske |
| Moosid ja hoidised | 1–2 aastat | Kuiv ja pime |
Nipid edukaks hoidistamiseks
- Kontrolli regulaarselt keldri temperatuuri ja niiskustaset.
- Pööra tähelepanu ventilatsioonile – värske õhk aitab vältida hallitust.
- Sorteeri regulaarselt. Esimene riknema hakkav vili mõjutab kogu partiid.
- Ära lao köögivilju liiga tihedalt – õhu liikumine on oluline.
- Säilita sildistatult – kuupäevad aitavad paremini jälgida, mida tuleks esimesena tarvitada.
Maakelder on aegumatu väärtusega abimees, mis aitab säilitada oma koduaias kasvatatuid saaduseid tunduvalt kauem. Õige hoiustamise puhul võid isegi varakevadel rõõmu tunda omaenda kartuli või porgandi üle.
Siin ka kasulik tabel populaarsematest saadustest mida keldris säilitada ja nende eelistatud tingimustest:
Säilita targalt ja ela loodusega kooskõlas!
